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l、干燥速度快、效率高，产品色泽好。据资料表明，微波干燥速度比常用的对流干燥迎度快20到30倍。
2、干燥均匀、不变形、不开裂。由于微波同时作用物科的内外各部份，发热均匀，故经微波处理的物料，干燥均匀彻底，提高产品质量，表面不会板结、提高坚韧度、保证不会开裂变形、变色、可校正弯曲度等。
3、防蛀、防霉、延长保存期。微波干燥物料，可穿透物料内部，使用物料中寄生的虫卵很快杀灭，达到防蛀、防霉，延长保存期的作用。
4、高效节能。用远红外线和燕汽能源进行物料干燥，其能源利用率不足50%．而用
微波作为能源的利用率可75%以上，比远红外和蒸汽干燥能耗降低25%以上。可应用于食品类的干燥杀菌、调味品的干燥杀菌干燥等