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1 微波膨化是利用微波幅射加热，使物料中的水分吸热汽化,从而带动食品物料组织膨化的一种新的常压膨化技术.
微波膨化由于其加热进度快,食品受热时间短，相对于挤压膨化、油炸膨化而言，其不易造成食品某些不必要的化学反应．且不增加食品的油腊，较好地保留了制品原有的风味，因此微波膨化广泛应用于淀粉类食品（如玉米、大米、小米》蛋白类食品如《大豆等）、两者混合的食品（如虾片等）。
而米制小食品是微波膨化很好的应用方向．
微波爆米花膨化设备
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微波爆米花膨化设备
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1 微波膨化是利用微波幅射加热，使物料中的水分吸热汽化,从而带动食品物料组织膨化的一种新的常压膨化技术. 微波膨化由于其加热进度快,食品受热时间短，相对于挤压膨化、油炸膨化而言，其不易造成食品某些不必要的化学反应．且不增加食品的油腊，较好地保留了制品原有的风味，因此微波膨化广泛应用于淀粉类食品（如玉米、大米、小米》蛋白类食品如《大豆等）、两者混合的食品（如虾片等）。 而米制小食品是微波膨化很好的应用方向． |